Разнообразие способов обработки молока и штаммов культурных бактерий для его сквашивания приводят к тому, что из него получается огромное количество продуктов с разным вкусом. Одни, вроде сметаны или творога, хорошо известны и любимы большинством, другие – лишь теми, для кого «кисломолочка» выступает едва ли не основой всего рациона. Биойогурт бифилайф, о котором сегодня пойдет речь, относится ко второй группе, но определенно заслуживает внимания.
Отличия и особенности
Кисломолочные продукты принято считать натуральным, естественным источником пользы для человеческого организма. Главным «полезным компонентом» в них выступают молочнокислые бактерии – это общее название нескольких видов бактерий, которые выполняют 2 важные функции:
- Непосредственно сквашивают молоко, превращая его в кисломолочный продукт. В какой именно зависит от условий обработки и вида бактерий. Одни содержатся в нем изначально (именно из-за них парное молоко так мало хранится), другие могут добавляться специально. Например, чтобы получить йогурт, в молочную основу добавляется закваска на основе болгарской палочки (это разновидность лактобактерий) и термофильного стрептококка.
- «Работают» уже внутри человеческого организма – в желудочно-кишечном тракте. Причем список «обязанностей» у них весьма широк: от пристеночного пищеварения до защиты человека от вредной микрофлоры. Но на этом моменте мы остановимся чуть попозже, в разделе про пользу.
И уже в этих аспектах бифилайф от всего прочего достаточно сильно отличается, поскольку это не натуральный, а искусственно выведенный продукт. Причем искусственное происхождение – это преимущество, а не недостаток. Дело в том, что в его состав вместо 1-2 видов бактерий специально введено целых 5 разновидностей:
- Bifidobacterium bifidum,
- Bifidobacterium longum,
- Bifidobacterium breve,
- Bifidobacterium infantis
- Bifidobacterium adolescentis.
Каждый из видов имеет собственные полезные свойства, и суммарно напиток оказывает более широкое действие на организм, и пользы от него в прямом смысле несколько раз больше. При этом внешне он очень похож на обычный питьевой йогурт, отсюда и второе название – биойогурт бифилайф. Однако на вкус он гораздо более нежный, не кислый, и потому гораздо больше нравится детям. А еще, в отличие от йогурта, он не такой калорийный:
- калорийность 2,5% бифилайфа – 49,7 ккал/100 г,
- калорийность обезжиренного йогурта 1,5% – 56 ккал/100 г.
При этом за счет большего содержания жира бифилайф более сытный и питательный, поэтому лучше подходит для диетического питания.
Польза бифилайфа
Раз уж мы затронули тему полезного действия бифидобактерий, то стоит поговорить и о том, какую пользу в целом несет молочный продукт бифилайф при регулярном употреблении.
Основная часть пользы, конечно, приходится на действие группы микроорганизмов, переоценить которое очень трудно. Они:
- Препятствуют развитию патогенной микрофлоры в кишечнике.
- Образуют защитный барьер, который мешает вирусам проникать сквозь стенки кишечника в организм, провоцируя развитие заболеваний.
- Уменьшают выработку холестерина, препятствуют увеличению его количества в крови.
- Нормализуют белковый и жировой обмен.
- Способствуют усвоению витаминов и минералов.
- Укрепляют и восстанавливают естественный иммунитет после продолжительных болезней и приема антибиотиков.
- Улучшает внешний вид кожи.
Кроме того, в составе содержатся витамины, пусть и в небольшом количестве:
- А,
- В1 – тиамин,
- В2 – рибофлавин,
- B3 (РР) – никотинамид,
- В4 – холин,
- В5 – пантотеновая кислота,
- В6 – пиридоксин,
- В9 – фолаты,
- В12 – кобаламин,
- C – аскорбиновая кислота,
- Н – биотин.
А еще биойогурт бифилайф содержит большой набор важных минералов:
- Калий (K),
- Железо (Fe),
- Фосфор (P),
- Йод (I),
- Натрий (Na),
- Молибден (Mo),
- Сера (S),
- Фтор (F),
- Селен (Se),
- Хром (Cr),
- Магний (Mg),
- Кальций (Ca),
- Хлор (Cl),
- Медь (Cu),
- Кобальт (Co),
- Марганец (Mn),
- Цинк (Zn).
Кому стоит регулярно пить бифилайф?
Без преувеличения, этот полезный продукт стоит ввести в рацион всем, кто заботится о своем здоровье:
- Детям – для укрепления иммунитета и костей.
- Взрослым – для поддержания иммунитета, нормализации работы ЖКТ.
- Пожилым людям – кисломолочный нежирный продукт легче переваривается, после него не остается ощущения тяжести в желудке.
- Спортсменам и сторонникам диетического или просто здорового питания – благодаря небольшой калорийности и питательности.
Единственные противопоказания в регулярном приеме бифилайфа:
- Детский возраст до 3 лет.
- Индивидуальная непереносимость молочного белка.
- Хронические болезни желудка вроде гастрита и язвы, особенно в периоды обострений.
Рекомендуем попробовать
Свежие статьи
26 марта 2024
Как объяснить человеку, что такое ряженка и на что она похожа, если он никогда ее не пробовал? Ряжен...
19 марта 2024
Ацидофилин – продукт, который знают далеко не все любители «кисломолочки». И очень зря, ведь у него ...
12 марта 2024
Какие бывают «проценты» сметаны?
Проценты сметаны – главный параметр, на который обращают внимание при ее покупке. Почему он так важе...