В рекламе кисломолочной продукции, например, йогуртов и биойогуртов часто подчеркивается присутствие в их составе бифидобактерий и огромная польза, которую они несут. Но в чем она заключается? Что вообще собой представляют бифидобактерии, и почему им уделяют такое внимание? Не вредно ли их употреблять? На эти вопросы мы сегодня и дадим ответ.
Насколько важны бифидобактерии для человека?
За общим названием «бифидобактерии» скрывается несколько штаммов микроорганизмов, живущих в организме человека. В большей степени они сосредоточены в нашем кишечнике. С нашим организмом они существуют в полной гармонии: мы даем им питательные вещества, а они отвечают нам взаимностью. Причем в гораздо большей степени. Но о пользе поговорим чуть позже, а пока отметим еще несколько интересных моментов.
Во-первых, бифидобактерии помогают нам с самого рождения. Они попадают в наш организм вместе с молоком матери и мгновенно становятся весомой частью микробиоты – сбалансированной среды микроорганизмов, отвечающих за естественные процессы пищеварения и другие функции ЖКТ. Непосредственно бифидобактерии составляют порядка 80-90% от всей микробиоты, поэтому их вклад в ее деятельность особенно велик.
Во-вторых, состав микрофлоры человеческого организма хорошо сбалансирован, поэтому нарушения в нем оказывают влияние на работу не только кишечника, но и других систем. Развившийся дисбаланс (нехватка одного из типичных штаммов) называется дисбиозом, а общая нехватка полезных микроорганизмов в кишечнике – дисбактериозом. Типичные их симптомы – вздутие живота, болезненные ощущения, диарея или запор и воспалительные процессы слизистой оболочки. Все это в итоге может привести к гораздо более серьезным проблемам с подсистемами организма, которые, на первый взгляд, с пищеварением абсолютно не связаны.
И, наконец, в-третьих, в процессе жизнедеятельности бактерии погибают. Самый простой пример – прием антибиотиков, которые активно уничтожают не только возбудителей основного заболевания, но все живое в кишечнике. Именно антибиотики обычно являются основной причиной нарушения естественной микрофлоры и развития дисбактериоза. Соответственно, микрофлору своего организма нужно постоянно поддерживать, включая в свой рацион продукты, богатые бифидобактериями. Больше всего их содержится:
- В кисломолочных продуктах: йогуртах, сметане, кефире и других.
- В так называемых ферментированных продуктах: квашеной капусте, соленых огурцах, соевом твороге тофу.
- Фруктах и ягодах.
- Цельнозерновых крупах и бобовых.
Существуют также медицинские препараты, предназначенные для лечения дисбактериоза, но прибегать к ним приходится уже тогда, когда ущерб организму уже нанесен. И конечно же, делать это стоит только по рекомендации врача, поскольку большая часть всех подобных препаратов в российских аптеках – БАДы.
Бифидобактерии: польза и вред
Пользу бифидобактерий поистине сложно переоценить, поскольку работают они сразу в нескольких направлениях.
- Участвуют в пристеночном пищеварении, то есть, в переработке пищевых волокон, «извлечении» из них питательных веществ и их последующем усвоении организмом за счет всасывания стенками кишечника.
- Производят витамины. В частности, они синтезируют витамины: B1 (тиамин), B3 (нианин), B5 (пантотеновую кислоту), B6 (пиридоксин), B7 (биотин), B9 (фолиевую кислоту), К. Они, в свою очередь, помогают получать организму энергию из пищи, улучшают обмен веществ на клеточном уровне, отвечают за строительство и «ремонт» ДНК, поддерживают выработку отдельных гормонов, аминокислот и красных кровяных телец, регулируют рост и деление клеток, способствуют нормализации свертываемости крови, росту костной ткани.
- Создают комфортную среду для работы других бактерий, уравновешивая pH кишечника.
- Подавляют и уничтожают вредную микрофлору, создавая неблагоприятную среду для нее, тем самым не давая ей проникать через стенки кишечника в другие органы и системы.
Чтобы еще лучше понять всю пользу, которую несут нашему организму бифидобактерии, достаточно взглянуть на список симптомов и последствий дисбактериоза, то есть, следствие их отсутствия в нашем организме в нужном объеме:
- общее ослабление иммунитета, участившиеся ОРЗ и ОРВИ,
- развитие герпеса и грибковых заболеваний,
- развитие онкологии,
- частое плохое настроение, состояние «разбитости»,
- боли в суставах,
- сухость и шелушение кожи,
- неприятный запах изо рта,
- повышение уровня сахара в крови,
- общая слабость, повышенная утомляемость.
При взгляде на список положительных качеств и влияний, оказываемых микроорганизмами на организм человека, невольно возникает вопрос: неужели все настолько хорошо? Разве бифидобактерии не оказывают никакого вреда, или у них нет противопоказаний? И это действительно так, но, с небольшими оговорками:
- Ряд исследований ставит под сомнение пользу медикаментозного увеличения числа бифидобактерий после приема антибиотиков. Опыты показали, что у большинства пациентов из тестовой группы необходимая микрофлора в кишечнике восстановилась сама собой, тогда как микроорганизмы, полученные с препаратами, у некоторых пациентов замещали собой естественные бактерии, вместо того, чтобы подготовить для них подходящую среду. Однако это был единичный эксперимент, который не отслеживал влияния кисломолочных продуктов на организм.
- У бифидобактерий нет противопоказаний, но они есть у кисломолочных продуктов: их не рекомендуется активно употреблять людям с гастритом и болезнями печени, поскольку они повышают кислотность в ЖКТ. Особенно опасно это в периоды сезонных обострений.
В остальном с пользой бифидобактерий действительно сложно спорить, и это еще один весомый повод расширить свой рацион молочными и кисломолочными продуктами.
Рекомендуем попробовать
Свежие статьи
25 апреля 2024
Самую обычную ряженку иногда называют настоящим современным суперфудом. То есть, продуктом, с чрезвы...
26 марта 2024
Как объяснить человеку, что такое ряженка и на что она похожа, если он никогда ее не пробовал? Ряжен...
19 марта 2024
Ацидофилин – продукт, который знают далеко не все любители «кисломолочки». И очень зря, ведь у него ...