Пятигорский Молочный комбинат славится не только профессионалами своего дела, но и разносторонне развитыми сотрудниками, таким примером является наш инженер-технолог - Мищенко Татьяна Сергеевна. Она закончила Кемеровский технологический институт пищевой промышленности по специальности «продукты питания животного происхождения» и работает на нашем комбинате уже 6 лет. В ее обязанности входит разработка технологических регламентов, инструкций и других технологических документов, разработка новой продукции, ведение технологии процесса, контроль расходов по нормам сырья и материалов, контроль прослеживания от сырья до готового продукта. За время работы не раз участвовала в разработке рецептуры новых молочных продуктов.
В свободное от работы время Татьяна настоящий «медовик», занимается натуральным алтайским медом. Это увлечение передается из поколения в поколение, и родители Татьяны занимались пчеловодством в далеком Алтайском крае. Из воспоминаний самой Татьяны: «Пчел и пасеку я помню с самого детства». И конечно на каждый наш с братом день рождения, мама пекла медовик. Он казался безумно вкусным, в нем всегда было 11 тонких медовых коржей, которые пропитывались кремом. Татьяне заниматься медом помогает ее муж, он закончил Донской государственный аграрный университет по специальности «пищевая биотехнология». Татьяна с Василием познакомились на нашем комбинате и создали семью.
Мед из алтайского края собирают с разнотравья, вкус меда более насыщенный, количество полезных для здоровья микроэлементов просто зашкаливает. Алтайский край находится на пересечении нескольких природно-климатических зон: степной, таежной и горной. Огромное видовое многообразие энтомофильных медоносных растений на этой территории определяет, в свою очередь, большое разнообразие сортов меда.
Татьяна изготавливает большой ассортимент продукции из меда: баночки с натуральным алтайским медом, крем-мед, фигурные свечи из натурального пчелиного воска, наборы интерьерных свечей, мыло медовое с пчелиным прополисом и т.д. Свои профессиональные знания она применяет не только в работе с молоком, но и в своем увлечении рецептурами с медом.
