Правильное питание – важная часть контроля сахарного диабета. Молочные продукты содержат полезные белки, кальций и витамины, но некоторые из них могут влиять на уровень глюкозы в крови. То есть, нести больше вреда, ем пользы. Некоторые, но не все. И в этой статье разберем, какие молочные и кисломолочные продукты можно употреблять при диабете и в каких количествах.
Содержание:
- Минутка теории: что такое молочные продукты и чем они полезны?
- Сахарный диабет и важность диеты
- Можно ли молочные продукты при диабете?
- Какие молочные продукты лучше ограничить или исключить?
- Заключение
Минутка теории: что такое молочные продукты и чем они полезны?
Молочные продукты – это продукты, получаемые из молока животных, в основном, коров. К ним относятся:
- Молоко– цельное, обезжиренное, пастеризованное, ультрапастеризованное и прочее.
- Молочные продукты – сливки, сыворотка, сливочное масло,
- Кисломолочные – кефир, йогурт, ряженка, сметана, сыры и так далее.
В целом, они богаты:
- Кальцием– для крепких костей и зубов.
- Белком– для мышц и обмена веществ.
- Витаминами (D, B12, A)– для иммунитета и нервной системы.
- Пробиотиками(в кисломолочных) – для здорового кишечника.
Однако при диабете польза уходит на второй план, поскольку гораздо более важно учитывать их жирность и содержание углеводов.
Сахарный диабет и важность диеты
При сахарном диабете (СД) нарушается обмен глюкозы – основного источника энергии для клеток. Соответственно, если его не контролировать уровень сахара в крови, можно столкнуться с различными последствиями:
Гипергликемия (высокий сахар):
- Повреждает сосуды, нервы, почки, глаза.
- Повышает риск инфаркта, инсульта, диабетической стопы.
- Вызывает усталость, жажду, частое мочеиспускание.
Гипогликемия (низкий сахар, чаще при СД 1 типа):
- Возникает при передозировке инсулина или пропуске еды.
- Проявляется дрожью, слабостью, потливостью, в тяжелых случаях – потерей сознания.
Долгосрочные осложнения:
- Поражение почек (нефропатия), зрения (ретинопатия).
- Нейропатия (онемение и боли в ногах).
- Сердечно-сосудистые заболевания.
Чтобы минимизировать негативные последствия, вызванные резким перепадом количества глюкозы, из рациона убирают:
Быстрые углеводы (резко повышают сахар):
- Сахар, мед, варенье.
- Конфеты, шоколад (кроме горького >75%).
- Белый хлеб, сдоба, печенье.
- Сладкие напитки (газировка, соки).
- Манная каша, белый рис, картофельное пюре.
Жирные и высококалорийные продукты (опасны при СД 2 типа и ожирении):
- Фастфуд, колбасы, майонез.
- Жирное мясо, жареные блюда.
Можно ли молочные продукты при диабете?
В целом, да, но с большими оговорками относительно состава и количества. Для удобства собрали базовые рекомендации в таблицу.
|
Продукт |
Рекомендации |
Примерная порция в день |
|
Лучше выбирать обезжиренное (0,5–1%) или умеренной жирности (2,5%). |
1 стакан (200–250 мл) |
|
|
Кефир, ряженка |
Предпочтительны без сахара, жирностью до 2,5%. |
1 стакан (200–250 мл) |
|
Натуральный, без добавок, можно греческий (высокобелковый, с пониженной жирностью). |
100–150 г |
|
|
Нежирный (до 5%) или обезжиренный. Можно с зеленью или ягодами (без сахара). |
100–150 г |
|
|
Твердые сорта (до 30% жирности): адыгейский, брынза, чеддер, моцарелла. |
30–50 г |
|
|
Сметана, сливки |
Ограниченно, жирность до 10–15%. Лучше добавлять в блюда, а не есть отдельно. |
1–2 ст. ложки |
Какие молочные продукты лучше ограничить или исключить?
Самая общая рекомендация – минимизировать количество жирных и сладких продуктов.
- Сладкие йогурты и творожные массы– содержат добавленный сахар.
- Жирные сыры (более 40–50%)– могут повышать холестерин.
- Сгущенное молоко и мороженое – высокий гликемический индекс.
- Сливки и масло в больших количествах – много насыщенных жиров.
Заключение
Продукты на основе молока при диабете, в целом, не запрещены, но в рацион лучше всего включать нежирные и обезжиренные виды, а также те, которые не содержат сахар.
Также обращаем ваше внимание, что эта статья – лишь общая информация. Более точные рекомендации способен дать только специалист. Поэтому для составления более правильной диеты обязательно обратитесь к вашему врачу.
Рекомендуем попробовать
