Как выбрать сливочное масло?

Выбор молочной продукции в магазинах сейчас огромен, и сориентироваться в нем порой очень сложно, особенно если имени привычного производителя среди нее не оказывается. Все это дополнительно осложняется разнообразием видов одного продукта, начиная от жирности и заканчивая составом. Сливочное масло в этом плане, пожалуй, один из самых показательных примеров, поэтому мы и решили рассказать, на какие моменты следует обратить внимание при выборе.

Хит

Масло сливочное крестьянское сладко-сливочное несоленое "Молочный родник" 72,5%

155 руб.

В корзину

Хит

Масло сливочное традиционное сладко-сливочное несоленое с массовой долей жира 82,5% 20 кг, гофрокороб

13 238 руб.

В корзину

Хит

Масло сливочное крестьянское сладко-сливочное несоленое "Эконом" с массовой долей жира 72,5% 0,16 кг

119 руб.

В корзину

Хит

Масло сливочное крестьянское сладко-сливочное несоленое "Эконом" с массовой долей жира 82,5% 0,16 кг

137 руб.

В корзину

Хит

Масло сливочное крестьянское сладко-сливочное несоленое "Пятигорское"

178 руб.

В корзину

Вкус

Первый и самый очевидный параметр, по которому многие выбирают сливочное масло – это, конечно же, вкус. Здесь все очень просто. Оно может быть:

• Сливочным – самое простое, привычное. Изготавливается из коровьего молока.
• Сладко-сливочное – более нежное, сладковатое. Производится из сливок.
• Кисло-сливочное – на основе сливок с добавлением бактерий, использующихся для производства кисломолочной продукции.

Кроме того, оно может быть:

• несоленым,
• соленым.

Как узнать какой именно вкус у выбранной продукции? Просто посмотреть на ее наименование сзади упаковки, перед составом.

Жирность

Следующая основа для выбора – жирность. И здесь есть 2 наиболее важных момента.

Во-первых, по официальным ГОСТам (а именно ГОСТ 32261) маслом может именоваться лишь такой продукт, в составе которого содержится не менее 50% молочного жира. Соответственно, если массовая доля жира (МДЖ) ниже, перед вами «готовый продукт на основе растительных жиров». Говоря «народным» языком – маргарин или спред.

Во-вторых, даже настоящие масла различаются по жирности. Стандартно производятся следующие виды:

• 50%,
• 5%,
• 72,5%,
• 80%,
• 82,5%.

Большая жирность (вплоть до 99%) только у топленого масла, из которого искусственно удалена влага.

Здесь также все не очень сложно: чем выше жирность, тем более нежный, сливочный вкус. Однако вместе с ней растет и калорийность и нагрузка на ЖКТ. Соответственно, если у вас есть проблемы с пищеварением, лучше предпочесть масло с меньшей массовой долей жира.

Состав

Определившись со вкусом и жирностью, можно заглянуть в состав, чтобы окончательно убедиться, что у вас в руках действительно настоящее масло, а не пищевой продукт, успешно маскирующийся под него. Для этого нужно просто тщательно изучить упаковку:

• На фронтальной части обязательно должно присутствовать слово «Масло», например, «Масло крестьянское».
• Единственным источником жиров в составе должны выступать молочные продукты – молоко или сливки, то есть, жир должен быть животного происхождения. Любые растительные компоненты мгновенно переводят состав из разряда «натуральных масел» в категорию аналогов.
• Желательно, чтобы упаковка была из фольги, а не из бумаги, которая плохо защищает от внешних воздействий даже при хранении в холодильнике.
• Ну и напоследок стоит оценить срок годности. Чем он меньше, тем натуральнее состав. Стандартный срок – до 2 месяцев при соблюдении температурного режима.

Ну вот и все! Этих простых способов вполне достаточно, чтобы выбрать настоящее сливочное масло, не нарвавшись на суррогат. Впрочем, ответственные производители также могут открыто писать на упаковках «Спред». И это не плохо, как многие привыкли считать. Почему – расскажем в одном из следующих материалов.

Рекомендуем попробовать

Хит

Сметана "Молочный родник" 20% 300 г

98 руб.

В корзину

Хит

Сливки питьевые ультрапастеризованные "Молочный Родник", 0,2кг

46 руб.

В корзину

Хит

Молоко питьевое ультрапастеризованное "Молочный Родник" 3,2% 900 г

89 руб.

В корзину

Новинка

Биойогурт, обогащенный бифидобактериями "Молочный Родник" со вкусом "Персик-Маракуйя"

72 руб.

В корзину

Хит

Масло сливочное "Крестьянское", 72.5%, 0,8 кг

570 руб.

В корзину

Хит

Кефир "Молочный Родник" 400 грамм

46 руб.

В корзину

Хит

Сметана "Молочный родник" 15% 300 г

92 руб.

В корзину

Новинка

Масло сливочное крестьянское сладко-сливочное несоленое "Эконом" с массовой долей жира 72,5% 0,16 кг

119 руб.

В корзину

Хит

Молоко питьевое пастеризованное "Молочный Родник" 2,5% 900 мл

82 руб.

В корзину

Хит

Ряженка "Молочный родник" 2,5% 400 г

45 руб.

В корзину