Ацидофилин – это кисломолочный напиток, который производится путем сквашивания молока с использованием особых бактерий, включая Lactobacillus acidophilus. Он обладает приятным кисловатым вкусом, нежной консистенцией и множеством полезных свойств. В этой статье мы подробно разберем состав ацидофилина и пользу для организма, которую он несет.
Содержание:
Пищевая ценность (БЖУ)
БЖУ ацидофилина может немного варьироваться в зависимости от жирности молока, используемого для его приготовления. Средние показатели на 100 г продукта (для 2,5% жирности):
|
Компонент |
Количество |
|
Белки |
2,8–3,2 г |
|
Жиры |
2,5–3,0 г |
|
Углеводы |
3,5–4,5 г |
|
Калорийность |
56–60 ккал |
В обезжиренном (0,1–1%) калорийность снижается до 35–45 ккал на 100 г, но в продаже он встречается весьма редко.
Состав на упаковке
На этикетке обычно можно встретить следующие ингредиенты:
- Нормализованное или цельное молоко(основа).
- Закваска(молочнокислые бактерии, включая Lactobacillus acidophilus, Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium и др.).
- Витаминные добавки(в некоторых случаях – витамины A, D, B12) – необязательный компонент.
- Дополнительные компоненты(в зависимости от производителя): сахар, фруктовые наполнители, загустители (крахмал, пектин).
По-настоящему натуральный продукт не должен содержать консервантов, искусственных красителей и ароматизаторов.
Химический состав ацидофилина
Помимо БЖУ, продукт богат полезными микро- и макроэлементами, а также витаминами:
Минералы (на 100 г):
- кальций– 120–150 мг,
- калий– 140–160 мг,
- фосфор– 90–110 мг,
- магний– 15–20 мг,
- натрий– 50–60 мг.
Витамины:
- B2 (рибофлавин) – 0,15–0,2 мг
- B12 – 0,3–0,5 мкг
- D – 0,05–0,1 мкг (если обогащен)
- A – 20–30 мкг
Также в нем содержатся молочная кислота (0,6–1,1%) и полезные бактерии, которые улучшают микрофлору кишечника. И благодаря подобному разнообразию, продукт действительно полезен для здоровья.
Польза
Ацидофилин обладает целым рядом полезных свойств:
- Улучшает пищеварение– благодаря Lactobacillus acidophilus восстанавливает баланс микрофлоры, помогает при дисбактериозе и запорах.
- Укрепляет иммунитет– пробиотики стимулируют выработку иммуноглобулинов.
- Снижает уровень холестерина– молочнокислые бактерии способствуют его расщеплению.
- Помогает при лактозной непереносимости– бактерии расщепляют лактозу, улучшая общую усвояемость.
- Поддерживает здоровье костей– благодаря высокому содержанию кальция и фосфора.
- Полезен при похудении– низкокалорийный вариант (1%) помогает контролировать вес.
Кому особенно полезен:
- Людям с проблемами ЖКТ (гастрит, колит) (только не в периоды обострений).
- После приема антибиотиков – для восстановления микрофлоры.
- Детям – как источник легкоусвояемого белка и кальция.
- Пожилым людям – для профилактики остеопороза.
Заключение
Ацидофилин – это не просто вкусный кисломолочный напиток, а настоящий суперфуд для здоровья кишечника и всего организма. Его богатый состав (БЖУ, витамины, минералы и пробиотики) делает его незаменимым продуктом в рационе.
Рекомендуем попробовать
